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Après les travaux d'hiver vient le temps des travaux "en vert", à savoir sur les vignes qui poussent.

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L'épamprage revient à enlever les pousses indésirables sur le pied, et à trier les jeunes branches qui poussent sur les "têtes" laissées lors de la taille d'hiver.

Quand on en a fini avec la dernière parcelle, il faut recommencer à la première : les vignes poussent chaque jour et il ne faut pas oublier que la vigne est une liane !!!

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Un travail également très physique: l'entretien du sol. Il se fait en partie mécaniquement, mais dans les parcelles jeunes, par exemple, il est encore fait à la force des bras, afin de ne pas abîmer les jeunes ceps encore fragiles.

Ce travail de la terre est bon pour le sol et pour la vigne, mais il est aussi beau pour les yeux : ci dessous notre parcelle "La Montagnère" vue du haut de la colline. Il est facile de reconnaître nos parcelles au printemps à leur aspect zébré: une rangée verte (herbe tondue), l'autre marron (labourée).

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Les traitements phytosanitaires sont inévitables, même en viticulture biologique. Ils visent à protéger la vigne contre les maladies cryptogamiques (champignons microscopiques tels que mildiou ou oïdium).
Ce travail fastidieux se fait souvent la nuit, pour éviter que le Mistral ne gêne la bonne répartition des produits sur la vigne.
Tout vigneron qui se respecte essaye de limiter au maximum l'emploi de ces fongicides.
Nous allons encore plus loin et avons banni depuis 15 ans les insecticides et les anti-botrytis, notre petit rendement permettant une meilleure aération des grappes et leur meilleure résistance aux piqûres d'insectes, qui évoluent moins facilement en pourriture.
Nous détaillons notre avis sur le respect de la nature sur la page "respect de la nature".

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Souvent, la "sortie de grappes" (la quantité de fleurs qui sort des bourgeons au printemps et va donner après floraison des grappes) est trop faible, et la récolte trop petite.
Parfois cependant, notamment sur des vignes jeunes de moins de 6 ans, les grappes sont trop nombreuses pour la vigueur du jeune cep. Il convient alors de "vendanger en vert", c'est à dire de couper et faire tomber les grappes superflues. Un travail de longue haleine, mais dont le résultat se fait sentir sur la santé du cep et la qualité du vin.

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D'avril à juillet, les branches poussent chaque jour. Elles doivent être arrangées et relevées à la main, c'est le travail de relevage. Puis, au fur et à mesure, les fils de fer sont remontés à la main pour maintenir en ordre les branches arrangées, afin que le Mistral ne les disperse pas et ne les casse pas.
Ensuite, la pointe des branches est coupée par une machine montée sur le tracteur, l'écimeuse : c'est l'écimage (pas de photos... nous y penserons au printemps !). Tout comme l'épamprage, c'est une opération qui doit être renouvelée de 3 à 5 fois par parcelle entre avril et juillet.
Ci dessous, notre apprenti Aurélien, en 2008.

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A partir de juin, si jamais le temps est trop humide (comme par exemple en 2008), il faut aérer les grappes par un effeuillage manuel qui les expose mieux au soleil et permet au Mistral de mieux les sécher.

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Fin août, après tout ce travail, vient enfin le temps de la récolte... Les vendanges, qu'elles soient manuelles ou mécaniques, sont un temps de travail intense, mais c'est certainement le moment le plus agréable de l'année, car il est l'aboutissement de tous les autres travaux !

Mais avant de vendanger, il faut observer attentivement la maturation du raisin.

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