Le
raisin est mûr, l'analyse
des grains prélevés manuellement le confirme.
Sébastien a commandé l'équipe de vendangeurs
(pour les rares parcelles récoltées à la
main) ou la machine (pour la plupart de nos parcelles).
La
récolte manuelle est contraignante, car l'équipe
attend une occupation régulière. Or, il est impossible
de prévoir avec précision la date de récolte
à plus de deux jours : ce sont les analyses de baies
qui guident. Deux ou trois jours de soleil et de mistral, et
la date est avancée de plusieurs jours. Quelques jours
de temps couvert, et la maturité est stoppée et
on doit décommander l'équipe.
La
machine a vendanger apporte une grande souplesse car elle n'a
pas d'humeurs et vendange à une grande rapidité.
Il suffit de s'assurer la veille de la récolte que nos
4 collègues co-propriétaires n'en ont pas besoin,
et on récolte toujours au moment souhaité.
Nous
possédons cette machine à 5 vigneron: 4 collègues
de la cave coopérative, et nous qui somme indépendants.
Depuis 1987, nous renouvellons cette machine tous les 7 ans,
ce qui nous permet de bénéficier en permanence
des dernières évolutions technologiques Nous avions
choisi en 1987 une Braud, qui à l'époque était
déjà la meilleure de toutes. Depuis, nous en sommes
à notre 4ème machine, toujours une "bleue".
Notre machine actuelle n'abîme plus du tout les vignes,
ne casse pas de sarments indispensables à la taille d'hiver.
Elle élimine à 99% les feuilles, n'abîme
pas les raisins et marche deux fois plus vite que les précédentes.
Cela nous permet de toujours récolter au meilleur moment,
et de nous adapter une veille d'orage par exemple.
Fonctionnement
de la machine à vendanger :
- elle enjambe le rang, et le secoue à
l'aide de 2 x 5 secoueurs, réglés
minutieusement selon le cépage, la mâturité
et les spécificités climatiques de l'année
(sécheresse = raisin plus difficile à décrocher,
pluie = raisin qui tombre trop facilement).
Le grain de raisin tombe, la râfle reste
sur la vigne.
-
le raisin tombe à l'intérieur de la machine dans
une noria (série) de godets qui tournent à
la même vitesse que la machine avance.
Chaque godet se remplit, monte plein à l'arrière
de la machine, se retrouve tête en bas et se vide
en haut de la machine, et redescend vide à l'avant
de la machine.
-
le raisin récolté est acheminé
par deux tapis roulants aux grands bacs de part et
d'autre de la machine.
-
Lorsque ces bacs sont pleins, la machine est stoppée
en bout de rangée, puis les bacs sont vidés
dans nos deux grandes remorques en inox.
-
Le raisin ainsi récolté est transporté
à la cave.
La
récolte à la machine est moins stressante que
la récolte à la main. Il suffit de quatre personnes
acitves : le chauffeur de la machine, les chauffeurs des deux
remorques, et la personne qui réceptionne le raisin en
cave.
Les autres ne sont que spectateurs...
-
suite : le transport
du raisin vers la cave.
