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The
vineyard of the Mas d’Intras sits on 23 hectares and contains
22 parcels.
CEPAGES
ORIGINAIRES DE NOTRE REGION
Les
trois cépages rouges principaux originaires de l'Ardèche
sont le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui se trouvent dans
la composition de presque chaque Côtes-du-Rhône.
S'y ajoute le Cinsault, un cépage qui est beaucoup utilisé
pour les rosés mais est rarement embouteillé en
"pur".
GRENACHE
Le
Grenache est le cépage le plus utilisé dans
la vallée du Rhône. Il produit des vin très
alcoolisés titrant jusqu'à plus de 15% mais
très fruités et souples, pas très colorés
en principe, goulayants et faciles à boire. Ci dessous,
notre parcelle "Trace-Nègre", de 1970 (40
ans et de nombreuses médailles à Paris, dont
Or en 2000, 2005 et 2007 et Argent en 2006).
  
SYRAH
La
Syrah
est le cépage unique des Côtes-du-Rhône
septentrionnaux (Coranas, Saint-Joseph, Hermitages, Crozes-Hermitages,
Côtes Rôties). C'est un cépage qui produit
des vins très profonds, noirs et corsés. Ci
dessous, notre parcelle "La Souche" en 2008: une
parcelle plantée en 1969, qui a 40 ans nous a vallu
une médaille d'Or à Paris en 2006.
   
CARIGNAN
Mal
aimé de beaucoup de vignerons à cause de productions
trop importantes à l'hectare et de degrés alcooliques
trop faibles, c'est un cépage qui présente à
nos yeux justement l'avantage de faire des vins faciles à
boire l'été, fruités légers en
alcool (si on sait limiter les auntités produites).
Ces superbes photos de Carignan ont été prises
en 2008, année où les vendanges ont été
tardives et où les feuilles avaient déjà
eu le temps de prendre leurs couleurs automnales avant la
récolte.
Ce qui caractèrise le Carignan, est qu'il donne des
vins aux arômes de cerise griotte et à la couleur
pourpre, mais surtout la couleur rouge que prennent ses feuilles
à l'automne: il se reconnaît de loin dans le
paysage !
   
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"NOUVEAUX"
CÉPAGES ARRIVÉS EN ARDECHE APRES 1970
Beaucoup
de bons cépages d'autres régions sont arrivés
dans les années 1970/1980 en Ardèche, et s'y sont
bien adaptés.
Nous préférons nos cépages originaux, mais
il faut avouer que certains de ces cépages donnent des
résultats très intéressants.
MERLOT
Le
Merlot nous est arrivé tout droit du Bordelais, la
première parcelle a été plantée
à Intras en 1982. C'est un cépage qui donne
des vins fruités, à la couleur profonde et au
fruit rappelant très clairement la cassis, tout comme
le raisin à la récolte.
CABERNET-SAUVIGNON
Arrivé
aussi de la région bordelaise, le Cabernet-Sauvignon
donne également des vins sombres et profonds, dont
le fruit rappelle très fort la myrtille, avec une note
un peu plus végétale que le merlot. C'est, tout
comme le Merlot, un cépage dont on retrouve le goût
du raisin dans le vin.
  
The
white grape varieties Chardonnay and Sauvignon at "La Montagnère",
a steep parcel we planted in 1988.
This ground has been uncultivated
since our granduncle, Alphonse TOURNAYRE, joined the army in
1914.
As you can see in these photos, the view from "La Montagnère"
is breathtaking.
In the foreground are the vines of "La Montagnère".
Intras is visible in the centre of the photo, below the vine
hill.
Ces
Chardonnay and Sauvignon fermentent en principe ensemble et
sont presque toujours assemblés dans notre "Cuvée
de la Montagnère".
 
CHARDONNAY
Le
cépage blanc Chardonnay nous est arrivé de la
Bourgogne et s'est parfaitement adapté au sol ardéchois.
Il produit des vins blancs ronds et amples, parfois élevés
en fûts de chêne.
SAUVIGNON
Le
cépage blanc Sauvignon nous est arrivé de la
vallée de la Loire, notamment de régions renommées
comme "Sancerre" ou "Pouilly Fumé".
Il produit des vins frais, fruités et élégants
qui sont particulièrement appréciés sur
des poissons ou des fruits de mer.
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