- nach
der Ernte und dem
Transport der Beeren beginnt die Arbeit im Weinkeller.
Der Hahn des Anhängers wird geöffnet, um den
Traubensaft ausfließen zu lassen. Dann wir die
kleine hintere Tür des Anhängers geöffnet.
  
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die Spindel (endlose Schraube) des Anhängers wird aktiviert,
und die Beeren kommen langsam raus. Nein, Sie
sind nicht Farbblind! Die Fotos wurden an unterschiedlichen
Tagen aufgenommen: es gibt rote Beeren, und auch weiße
Beeren!
   
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die Beeren fallen in einer anderen Spindel
(endlose Schraube), die sie bis zum Entrapper
führt.
    
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der Entrapper entfernt den Still: die grünen
Teilen, der "Dachstuhl" der Trauben (bei der mechanischen
Ernte sind kaum Stille dabei, viele sind am Rebstock hängen
geblieben). Der Still wird dann als natürlicher Dünger
für die Weinberge verwendet.
   
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nur die Beeren der Traube fallen vom Entrapper
in den Tank hinein, was dem zukünftigen Wein mehr Geschmeidigkeit
beibringt (der Still ist eher bitter und rau im Geschmack).
   
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jeden Abend, muss die Reinigungsarbeit ganz
sorgfältig gemacht werden. Es ist eine langwierige Arbeit,
aber man muss sofort durch, auch wenn's schon spät in der
Nacht ist!
   
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die Tanks sind voll.
Jetzt wird der Wein gemacht...
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