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La vinificationLes soutirages et la fermentation malo-lactiqueL'élevage du vin en cuvesL'élevage des vins en fűts de chęneLa mise en bouteilles du vin finiLa dégustation du vin fini - Enfin !

Denis & Emmanuel ROBERT & Sébastien PRADAL - GAEC du Mas d'Intras
F-07400 Valvignères -
Tél.+33(0)4 75 52 75 36 - Fax+33(0)4 75 52 51 62
Kontakt: Werner THIEM – Tel
09293/8326 Fax 932303 - 0170/5338951
Johann-Winkel 5 - D-95180 BERG-UNTERTIEFENGRÜN - Email

ANKUNFT DER TRAUBEN IM WEINKELLER


- nach der Ernte und dem Transport der Beeren beginnt die Arbeit im Weinkeller. Der Hahn des Anhängers wird geöffnet, um den Traubensaft ausfließen zu lassen. Dann wird die kleine hintere Tür des Anhängers geöffnet.

- die Spindel (Endlos-Schraube) des Anhängers wird aktiviert, und die Beeren kommen langsam heraus. Nein, Sie sind nicht farbenblind! Die Fotos wurden an unterschiedlichen Tagen aufgenommen: es gibt rote und auch weiße Beeren!

- die Beeren fallen in eine andere Spindel (Endlos-Schraube), die sie bis zum Entrapper führt.

- der Entrapper entfernt den Stil: die grünen Teile, der "Dachstuhl" der Trauben (bei der mechanischen Ernte sind kaum Stile dabei, die meisten sind am Rebstock hängen geblieben). Die Stile werden dann als natürlicher Dünger für die Weinberge verwendet.

- nur die Beeren der Traube fallen vom Entrapper in den Tank hinein, was dem zukünftigen Wein mehr Geschmeidigkeit beibringt (der Stil ist eher bitter und rau im Geschmack).

- jeden Abend muss die Reinigungsarbeit ganz sorgfältig gemacht werden. Es ist eine langwierige Arbeit, aber wir müssen da durch, auch wenn's schon spät in der Nacht ist!

- die Tanks sind voll. Jetzt wird der Wein gemacht...


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