Het
witte Sauvignon druivenras heeft zijn oorsprong in de Loire
vallei, de regio van de bekende 'Sancerre' en 'Pouilly Fumé'
wijnen. Er worden frisse fruitige en elegante wijnen van gemaakt,
die vooral goed smaken bij visgerechten en zeevruchten.
In
de jaren 1992, 1993 en 1994 hebben we pure Sauvignon geproduceerd.
In de daarop volgende jaren echter hebben we er de voorkeur
aangegeven de Sauvignon te gebruiken voor de Cuvée de
La Montagnère, een interessante blend van Chardonnay
en Sauvignon, de twee druivenrassen die op het perceel 'La
Montagnère' zijn geplant.
