LES VINS ROUGES "TRADITION"
Cette collection de vins à la matière généreuse et au caractère affirmé est faite pour les tables bien garnie.
Ce sont des vins qui reflètent notre terroir et témoignent de l'héritage laissé par nos parents.
Cuvée La Grange de Saumassac
Élaboré à partir d'une majorité de Merlot et de Grenache, avec un peu de Syrah, ce vin a un nez rappelant les petits fruits rouges qui s'ouvre sur des arômes de cacao. La bouche aux tanins rond est belle, dévoilant des arômes de groseille et de cassis.
Ce vin complet est le compagnon idéal des repas du quotidien.
Merlot
Harmonieux assemblage des années 2019, 2020 et 2024, il puise un peu de son équilibre dans la spécificité de chacun des ces trois millésimes. Vin à la robe rouge rubis et au parfum de groseille. sa bouche est fraîche, à mi-chemin entre jeunesse et maturité, entre des tanins marqués et de jolis arômes de poivron rouge, de paprika et de cassis.
Un vin généreux à carafer et à essayer sur un plat de pâtes à l'italienne.
Cuvée d'Alphonse 2023
Assemblage de Merlot (66%) et de Syrah (34%). Nez agréable de fraise écrasée bien mûre, de framboise et de chocolat. Bouche riche et ample, souple et équilibrée, aux tanins très ronds. C'est un beau millésime prêt à boire, qui se mariera facilement à une viande blanche, un plateau de fromages ou un gratin de légumes.
Cuvée des Helviens 2023
Assemblage de Grenache (70%) âgée de plus de 50 ans et de Syrah (30%). Nez fruité et gourmand, rappelant la framboise et le parfum de rose. Vin équilibré aux arômes de fraises mûres et de zan.
A servir légèrement rafraîchi, par exemple sur un magret de canard ou un chevreuil.
Grenache Cuvée Trace-Nègre 2024
Issue d'une parcelle à faible rendement plantée en 1970, la cuvée Trace-Nègre renaît après quelques années d'absence. Cette réédition en petite quantité ravira les amateurs -- et nostalgiques -- de ce terroir singulier.
Ses parfums épicés évoquent le zan, la groseille ou encore l'olive noire. En bouche, une matière friande et juteuse développe des notes de framboise et de bâton de réglisse.
A servir légèrement frais, vers 14°C, par exemple sur un lapin ou un filet mignon.
Syrah "La Souche" 2023
Issu d'une douce et longue macération de 4 semaines, élevé 9 mois en foudre de chêne, ce vin a une belle structure et se gardera 10 ans. Nez puissant évoquant les fruits très mûrs. Bouche ample et soyeuse aux arômes de myrtilles et de zan et aux tanins donnant matière à vieillir.
Carafé, il sera excellent sur un civet de sanglier ou des légumes aux herbes méditerranéennes.
Cuvée Ferdinand 2023
Assemblage de Syrah (55%), Grenache (35%) et de Carignan (10%), ce vin riche et plein a des arômes fruités et fumés évoquant le poivre et la réglisse. Bouche ronde et soyeuse, tout en finesse, qui dévoile des notes légèrement mentholées de fraise écrasée, de confiture de mûre et de zan.
Il gagne à être gardé, mais carafé, il se laisse déjà boire sur une daube ardéchoise ou un bœuf bourguignon.